CELOZRNNÁ PIZZA
35 minut + 60 minut na kynutí těsta
4 porce (2 pizzy)
SUROVINY:
Na těsto:
○ 190 g celozrnné špaldové mouky
○ 50 g hladké špaldové mouky
○ 3 lžíce olivového oleje
○ 9 g sušeného droždí
○ 200 ml vlažného polotučného mléka
○ 1/2 lžičky soli
○ 1 lžíce čekankového sirupu (nebo třtinového cukru)
Na rajčatovou omáčku:
○ 300 g rajčatové passaty (nebo drcených rajčat v konzervě)
○ 2 stroužky čerstvého česneku
○ Sůl
○ 1 lžička tymiánu
○ 1/2 lžičky oregána
○ 1/2 lžičky bazalky
Další suroviny:
○ 300 g vepřové šunky nejvyšší jakosti nad 90 % (nebo drůbeží šunky)
○ 200 g ementálu light (nebo jiného tvrdého sýru do 30 % t.v.s.)
○ 4 velké žampiony (nebo jiné zeleniny podle chuti)
POSTUP:
1. V nekovové míse smícháme špaldové mouky, olej, droždí, vlažné mléko, sůl a čekankový sirup
2. Mísu přikryjeme utěrkou a dáme alespoň na 1 hodinu na teplé místo vykynout.
3. Mezitím v jiné misce smícháme rajčatovou passatu, prolisovaný stroužek česneku a tymián, oregano, bazalku a špetku soli.
4. Žampiony očistíme a nakrájíme na tenké plátky.
5. Vykynuté těsto rozdělíme na dvě části a na pečicím papíru vyválíme do kruhu (těsto se může více lepit, ta můžeme kruh „uplácat“ rukama).
6. Pečicí papír i s těstem přeneseme na plech, ať máme pevnou podložku.
7. Na těsto rozetřeme směs z rajčat a koření.
8. Navrch poklademe část nakrájených žampionů, plátky šunky a sýra. Zavrstvíme opět žampiony.
9. Pečeme v předehřáté troubě na 190 °C cca 25 až 30 minut.
10. Necháme krátce vychladnout, rozřízneme na kousky a podáváme.
TIP: Na pizzu můžeme přidat libovolné ingredience – např. čerstvá rajčata, kuřecí maso, tuňáka, špenát, ananas, zeleninu atd.
Celkově:
Energie: 9 479 kJ (2 257 kcal)
Bílkoviny: 168 g
Sacharidy: 204 g
Tuky: 88 g
1 porce:
Energie: 2 370 kJ (564 kcal)
Bílkoviny: 42 g
Sacharidy: 51 g
Tuky: 22 g